CASTAS

Alicante Bouschet, Aragonez, Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO

Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação
malolática em cuba inox com aduelas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

Cor: Rubi com reflexos violetas.
Aroma: Aroma complexo de frutos vermelhos maduros, flores brancas e especiarias bem integrados com notas de baunilha.
Paladar: Redondo, rico e volumoso. Acidez equilibrada e taninos fino. Final longo e complexo.

GASTRONOMIA

Pratos de caça, carnes vermelhas e guisados.