Castas

Rabigato, Gouveio e Viosinho.

Tipo de Solo

Xisto

Viticultura e Vinificação

As uvas utilizadas neste vinho são vindimadas manualmente, desengaçadas e vão diretamente para a prensa pneumática onde a prensagem ocorre de forma suave. O mosto escorrido é arrefecido para decantação de 48 horas a 12ºC. De seguida é trasfegado para fermentação decorrendo esta em barricas usadas de carvalho francês de capacidade de 225L.

Estágio

6 meses em barricas usadas de carvalho francês com tosta ligeira e bâtonnage sobre borras finas. Mínimo de 12 meses de estágio em garrafa.

Notas de Prova

Aspeto: Límpido de cor palha aberto.
Nariz: Aromas frutados com complexidade conferida pelo estágio em barrica
Boca: Fresco, encorpado e final complexo e longo.

Sugestões de Serviço

Servir a uma temperatura de 12ºC. Acompanha bem todo o tipo de peixes e mariscos, carnes brancas, saladas e queijos de pasta mole. Bom para entradas.