CASTAS

Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet

VINIFICAÇÃO

Maceração pré-fermentativa de 72 horas com temperatura controlada. Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC. Delastage e remontagem com arejamento. Maceração pós-fermentativa com controlo de temperatura. Fermentação ML em barrica. Estágio de 10 meses em barricas de 225 Lt. de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

Vinho de cor Ruby brilhante e acentuada. Aro-ma intenso, complexo e envolvente onde predominam notas de fruta madura, compotas, chocolate preto. Ameixas e cerejas lembrando fruta caramelizada e rebuçado. Marcante e surpreendente riqueza aromática. Especiado intenso no paladar. Na boca apresenta-se aveludado, volumoso e com boa estrutura. Taninos firmes e potentes que conferem profundidade e elegância. Conjunto muito completo e final longo e persistente.

GASTRONOMIA

Especialmente recomendado para acompanhar, carnes vermelhas, borrego, assados, pratos condimentados, caça, queijos, enchidos e patés.