Castas:

Arinto (100%)

Vinificação:

As uvas são gentilmente prensadas inteiras com engaço, ficando o mosto resultante em repouso e decantação natural durante 12 horas. No dia seguinte, é feita uma passagem a limpo para barricas de 500L. Nas horas seguintes ocorre o início da fermentação, por acção das leveduras indígenas, criadas na nossa vinha.

Estágio de 10 meses em borras, sem agitação. Não se usou qualquer adição de produtos exógenos à uva. vinho não filtrado e sem sulfitos adicionados

Nota de Prova

Aroma vegetal, revelando notas de alga verde e seixo molhado. Extremamente salino e puro, com acidez leve, este branco prima pela frescura e salinidade.

Enologia:

Pedro Marques

Teor Alcoólico: 13,5%