Castas:

Alvarinho (100%)

Vinificação:

As uvas são suavemente prensadas e o sumo resultante ligeiramente sulfitado. Descanso e decantação natural por 12 horas. Uma parte da massa prensada é reservada para a peça. No dia seguinte, uma passagem limpa é feita. Nas próximas horas ocorre o início da fermentação, por ação de leveduras indígenas, criadas na nossa vinha. As massas prensadas são adicionadas à fermentação. Estágio de 20 meses sobre borras sem agitação e sem lenha. Não utilizou nenhum produto adicionado à uva exógena, exceto por uma quantidade mínima de sulfitos.

Notas de prova:

Aroma de grande complexidade e forte impressão salina. Acidez firme, boca texturizada com final longo e saboroso.

Conselhos de armazenar e servir:

Armazenamento deitado a uma temperatura de 15 ° C. Servir a uma temperatura de 10-12°C.

Emparelhamento com comida:

Ideal para acompanhar todos os pratos de peixe, marisco e alguns pratos de carne mais leves.

Enologia:

Pedro Marques

Teor Alcoólico: 14,5%