Notas de Prova

Cor: Amarelo, esverdeado
Aroma: Intenso, mineral, frutado, uma excelente combinação de aromas naturais característicos da casta
Sabor: Fresco, intenso e com grande volume de boca
Final de Boca: Leve e fresco

Gastronomia

Servido a uma temperatura 10ºC /14 º C, acompanha bem queijos bem como praticamente todo o tipo
de peixes e saladas.

Conservação

Garrafa deitada, em local com uma humidade a rondar os 60% e com uma temperatura constante (10ºC20ºC), e longe da luz direta.

Vinificação

Fermentado em barrica com controlo de temperatura. A fermentação malolactica dá-se também em barrica de carvalho Francês, com battonage vigorosa durante 6 meses.

Estágio

Em meias barricas de Carvalho Francês usadas e posteriormente em garrafa. Longevidade

Longevidade

Se guardado em boas condições tem grandes possibilidades de melhorar durante mais alguns
anos.