Notas de Prova

Cor citrina, fresco e mineral, estruturado e complexo, com agradáveis notas de madeira
que não se sobrepõem à fruta. Final de boca intenso e persistente.

Vinificação

O verão foi quente, mas Estremoz manteve as grandes amplitudes térmicas que lhe são
tão características e que são fundamentais para que a planta consiga maturações lentas
de forma a obtermos uvas com um equilíbrio exemplar entre o álcool e a acidez. Se
somarmos ainda detalhes como a proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves,
as baixas temperaturas de fermentação e o estágio em barricas de carvalho francês,
conseguimos tirar o máximo de uma casta por si só exemplar.

Castas

Encruzado

Idade das Cepas

15 anos

Fermentação

Cubas de inox com controlo de temperatura

Estágio

Carvalho francês