Castas:

Tinta Roriz (100%)

Vinificação:

O mosto de lágrima fermenta com leveduras indígenas em barricas usadas de carvalho francês de 225 L. O vinho estagia 11 meses “sur lie” sem batonnage e outros 8 meses em inox. Estabilizado naturalmente, pode apresentar turvação ou depósito.

Notas de Prova

É um vinho rosé de cor mais concentrada, casca de cebola com laivos de cobre. Aromas delicados de frutos vermelhos e de fermentação, como brioche. Na boca, tem acidez e mineralidade marcantes, com toques a especiarias principalmente a pimenta preta. Tem uma textura densa, mas elegante, bastante salivante no final, pois pede comida. Extremamente gastronómico.

Conselhos de armazenar e servir:

Temperatura de serviço entre 12ºC e 14ºC.

Emparelhamento com comida:

Vinho rosé para acompanhar pratos vegetarianos, salmão grelhado e robalo e Sushi.

Enologia:

Luís Seabra e Mariana Salvador

Teor Alcoólico: 13,5%