Castas:

Encruzado (70%), Vinhas velhas (15%), Bical (15%) e Cerceal-Branco (15%)

Vinificação:

As uvas foram colhidas à mão nos dias 9 e 10 de setembro, num ano com um Inverno quente, mas uma Primavera seca e fresca que garantiu um bom acompanhamento e facilitou os trabalhos na vinha. O verão de 2019 foi marcado por noites frescas e dias quentes, resultando em maturações lentas e em uvas muito expressivas na acidez. Procedeu-se à decantação estática por 48 horas após desengace e prensagem das uvas colhidas manualmente. O mosto de lágrima fermentou naturalmente em barricas usadas (2º ano) de carvalho francês (70%) e cimento (30%). Envelheceu por 11 meses “sur lie” sem batonnage, seguido de 6 meses em tanques de inox.

Notas de Prova

Tons esverdeados brilhantes com aromas delicados a cítricos, principalmente limão e lima, cedro, pimenta e ainda notado carvalho. Acidez e mineralidade crocante, mostra um grande potencial apesar da concentração de vinhas velhas ainda jovens, densas e cremosas. Final longo e agradável.

Conselhos de armazenar e servir:

Temperatura de serviço entre 14ºC e 16ªC.

Enologia:

Luís Seabra e Mariana Salvador

Teor Alcoólico: 13%