Castas:

Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Touriga Nacional.

Vinificação:

Fermentado em cubas de inox com 30% de cacho inteiro, seguido de cuvaison de 30 dias. As castas Jaen, Alfrocheiro e Tinta Roriz foram co-fermentadas, assim como Jaen e Touriga Nacional. O lote final estagiou em barricas de carvalho francês (5000 L) e barricas durante 11 meses. Naturalmente estabilizado.

Notas de prova:

Cor aberta de vermelho brilhante. Muito expressivo nos frutos vermelhos, com predomínio da cereja. Na boca acompanha a fruta aliada a uma boa acidez e com um carácter fresco e vegetal. Taninos presentes, mas suaves ao mesmo tempo. É um vinho elegante com a frescura típica do Dão.

Conselhos de armazenar e servir:

Garrafas colocadas horizontalmente em local arejado e escuro, entre 12ºC e 13ºC. Deve ser servido a uma temperatura de 15ºC a 17ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem pratos de carne forte, como borrego, pratos de caça variados ou enchidos. Também muito bom com queijos fortes e peixes gordos.

Enologia:

Luís Seabra e Mariana Salvador

Teor Alcoólico: 12,5%