Castas

Alvarinho

Vinificação

As uvas são vindimadas à mão a partir das vinhas com mais de 40 anos. A fermentação ocorre principalmente em inox, com 15% do volume total fermentado em barricas de carvalho usado, dando assim, maior complexidade ao vinho. Segundo o enólogo, “a filosofia é manter o vinho em contacto com as borras através da bâtonnage, dando-lhe uma maior estrutura e um carácter diferente da maioria dos outros vinhos da região dos Vinhos Verdes”. O vinho estagia durante 6 meses antes do engarrafamento.

Notas de prova

O Primeiras Vinhas tem uma cor amarelo-limão com laivos de amarelo-dourado e aspeto brilhante. Revela aromas de fruta madura e notas de especiarias. Na boca apresenta o sabor dessas frutas frescas bem combinado com o seu perfil ligeiramente amanteigado. Corpo cheio e equilibrado com uma acidez viva e que resulta da perfeita maturação do Alvarinho. Final longo e muito boa capacidade de envelhecimento em garrafa.

Gastronomia

Este vinho feito a partir das nossas vinhas mais antigas demonstra uma acidez vibrante e a complexidade proveniente da madeira, fazendo dele um acompanhamento versátil para vários pratos. Combina muito bem com marisco, todos os tipos de peixe, carne branca, queijo curado, carne fumada ou pratos da cozinha asiática e mediterrânica.