Castas

Loureiro (70%), Alvarinho (30%)

Notas de prova

ALLO tem uma cor amarela brilhante prateada. Neste lote, o Alvarinho, repleto de fruta tropical e estrutura, contrasta com o Loureiro, floral e delicado, resultando num vinho branco vivo mas elegante. O teor alcoólico moderadamente baixo contribui para o equilíbrio do vinho.

Vinificação

As uvas são colhidas manualmente. Após a prensagem e antes da fermentação, o mosto é clarificado a baixa temperatura. O Loureiro e o Alvarinho fermentam separadamente em inox, amadurecendo sobre as borras antes do loteamento e engarrafamento.

Gastronomia

ALLO é perfeito como ‘vinho a copo’ ou como aperitivo, ideal para um dia de sol. Acompanha bem frutos do mar, peixes grelhados, carnes brancas, queijos curados, carnes defumadas ou gastronomias asiática e mediterrânea.