CASTAS

Touriga Nacional (50%) Aragonez (25%), Cabernet Sauvignon (15%) e Syrah (10%).

VINIFICAÇÃO

Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transporte para a adega em camião de frio. Os cachos, são cuidadosamente seleccionados numa mesa de escolha e de seguida, as uvas são suavemente esmagadas e transportadas para as cubas de fermentação por gravidade. As fermentações alcoólicas e malolácticas são naturais e espontâneas. São feitas remontagens diárias regularmente. “Cuvaison” mais de 15 dias.

NOTAS DE PROVA

Cor ruby-violeta intensa com aroma intenso a frutos do bosque com notas de especiarias e toffee de bom carvalho francês. Na prova é bem encorpado, com taninos maduros. Acidez equilibrada e boa persistência.

ARMAZENAR E SERVIR

Conservar a 16-18ºC para ser servido a 18-20ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha pratos de carnes brancas e vermelhas, tanto na cozinha tradicionalcomo na cozinha moderna. Evitar pratos com picante.