Clima

Mediterraneo, dias quentes e noites frias.

Terroir

Argilo-Calcários.

Castas

Arinto (25%), Verdelho (25%), Antão Vaz (25%), Roupeiro (25%)

Vinificação

Vindima manual nocturna muito selectiva, wm caixas de 20 kg. Prensagem directa sem esmagamento, com defecação natural. Fermentação longa a 12ºC, parte em cuba de inox (80%) e parte em barrica (20%). Battonage intensa durante os primeiros 30 dias em barrica.

Serviço e Gastronomia

Servir a 8ºC. Fresco, a sua acidez, notas terrosas e fim de boca amanteigado, resultante da bettonage e estágio em madeira, permitem harmonizar muito bem com pratos de peixe e marisco mais gordos.

Notas de prova

Neste field blend o desafia será, de ano para ano, encontrar o ponto de maturação ideal para que as castas mais verdes contribuam com a acidez e a estrutura e as mais “maduras” tragam ao lote a fruta madura e o corpo. Preservando, por um lado, o seu caracter jovial e, por outro, a sua untuosidade conseguimos assim o equilibrio pretendido neste lote.