CASTAS

Castelão (Periquita), Trincadeira (Tinta Amarela) e Aragonez (Tempranillo).

NOTAS DE PROVA

Cor salmão muito ligeira. Apresenta uma textura cremosa no palato que é balançada com uma acidez refrescante.

ARMAZENAR E SERVIR

Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC para ser bebido a 12ºC.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual muito selectiva em caixas de 20Kg. Transnporte para a adega em camião de frio. Os cachos, são cuidadosamente seleccionados numa mesa de escolha. Fermentação espontânea, 55% sangria e 45% prensa direta.

GASTRONOMIA

Acompanha de forma soberba pratos de peixe, marisco esaladas. Tem volume e estrutura para pratos de carnes brancas. Perfeito para comida indiana, tailandesa e sushi.