Castas

Alicante Bouschet

Vinificação

Desengace total de 90% antes da trituração e fermentação em ânforas de 140 litros. Após a fermentação, foi feita uma mistura com 10% de curtimento da mesma variedade.

Notas de prova

Este Clarete de Alicante Bouschet tem um nariz de impacto mineral com notas de floresta, morango, frutas silvestres e ervas frescas. Boca com estrutura e acidez muito fresca, onde predominam as notas de ervas e selvagens e um toque sutil de terra. Final longo e salivante que mostra seu lado mais gastronômico.

Armazenar e servir

Temperatura de bebida 12º – 14º C.

Gastronomia

Combina bem com frutos do mar, todo tipo de peixe e sushi.