CASTAS

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Trincadeira Preta, Jaen.

VINIFICAÇÃO

Procede-se ao esmagamento parcial das uvas e maceração fermentativa ao longo de 8-10 dias, com temperatura crescente de 25-28-30ºC, em ânforas inox, seguindo-se a maceração pós-fermentativa durante 15 dias. Nessa altura procede-se a desencuba, sucedendo-lhe a fermentação malolática.

NOTAS DE PROVA

Nariz: Frutos vermelhos, com agradáveis notas de baunilha
Cor: Vermelho muito intenso, com laivos azulados, o que assegura a sua longevidade
Boca: Boca com bom volume; Confirmam-se os aromas agora, sobressaindo alguma compota de ameixa; Taninos firmes e macios.

SERVIR

Entre 12ºC e 18ºC