CASTAS

51% Touriga Nacional, 33% Alfrocheiro Preto, 9% Tinta Roriz, 7% Jaen

VINIFICAÇÃO

As uvas foram vindimadas por casta e por talhão, sendo na altura executada uma rigorosa seleção qualitativa
das mesmas. Depois de um desengace e prensagem suaves as uvas vão, por gravidade, para cubas de inox
de pequena dimensão e controlo de temperatura, onde são vinificadas, casta a casta. A fermentação alcoólica
ocorreu durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de cerca de 27ºC.

NOTAS DE PROVA

Cor Rubi de intensidade média. Impactante aromaticamente com notas florais de violeta, notas de frutos do bosque
e carácter balsâmico, típico do Dão. Nuances de baunilha provenientes do estágio em barrica. O perfil de fruta está
presente na prova de boca, taninos de textura fina equilibrados por excelente acidez natural. Termina equilibrado e
gastronómico.

ARMAZENAR E SERVIR

Vinho com um bom potencial de envelhecimento, podendo apresentar uma evolução positiva nos próximos 10
anos. Uma vez aberta a garrafa, convém ser consumida no próprio dia. Deve manter-se deitado em local
fresco e seco.
Servir a uma temperatura entre os 16ºC-18ºC, devendo ser decantado após 4/5 anos de idade.

GASTRONOMIA

É um vinho que convida à mesa, é muito gastronómico, excelente para pratos com alguma gordura como o
polvo à lagareiro ou carnes de forno. Ótima ligação com queijo da serra com algum tempo de cura.