CASTAS

Rabigato, Códega, Viosinho, Gouveio (Verdelho), Arinto e Alvarinho.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

As uvas, maioritariamente provenientes de vinhas com 20 anos de idade, foram vindimadas manualmente e vinificadas no sistema de bica aberta. Cerca de 95% do vinho fermentou em cubas de inox durante cerca de 1 mês com temperatura controlada entre 14º a 16º C. O restante vinho fermentou em barricas usadas de 500 litros de carvalho francês.

Estágio: 85% do vinho estagiou durante 6 meses em cubas de aço inoxidável e os restantes 15% estagiam em barricas usadas de carvalho francês sofrendo periodicamente a operação de batonnage.

NOTAS DE PROVA

Aroma: Floral e fruta bem madura com algumas notas cítricas.

Paladar: Vinho com boa estrutura, muito mineral e fresco, com sabor equilibrado e persistente.

ENOLOGIA

Francisco Olazabal e Francisco Ferreira

TEOR ALCOÓLICO: 12,5%