CASTAS

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão e Vinhas Velhas (field blend).

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas plantadas na década de 1990 e 20% de vinhas velhas com idades entre 60 e 100 anos. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade, totalmente desengaçadas. O mosto fermentou durante cerca de uma semana a 23º – 25º C, com remontagem automática programada.

Estágio: Cerca de 90% do vinho estagiou durante 8 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

NOTAS DE PROVA

Aroma: Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta.

Paladar: Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente.

ENOLOGIA

Francisco Olazabal e Francisco Ferreira

TEOR ALCOÓLICO: 14%