CASTAS

Touriga Nacional,Alicante Bouschet,Trincadeira

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox. com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 230C. Maceração prolongada e fermentação maio láctica em madeira de carvalho. Ao estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses, seguiu-se o estágio prolongado em garrafa durante 6 anos.

NOTAS DE PROVA

Vinho de estágio prolongado, dominado por aromas de envelhecimento, que harmonizou toda a estrutura e intensidade de frutos pretos maduros, combinando concentração e elegância. Na boca é longo e elegante, com final persistente. Por estas razões, para este vinho é aconselhável a sua decantação antes de servir, assim como a retirada da rolha deverá ser feita com cuidado e lentamente.

SERVIR

Decantar e servir a 170C.

GASTRONOMIA

Excelente com pratos de carne, caça ou queijos, de preferência não demasiado intensos.