CASTAS

Côdega-do-Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%).

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras finas – “batonnâge” – até ao enchimento em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas das castas Côdega de Larinho e Moscatel Galego Branco para criar o nosso vinho branco Reserva. De cor amarelo pálido, tem um aroma a frutos brancos e exóticos com notas cítricas, harmonizados pela fermentação e estágio em madeira de carvalho francês e americano. Na boca sente-se um frutado intenso, fresco, complexo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio
conferiu mais complexidade e equilíbrio.

SERVIR

Servir a uma temperatura de 10ºC.

GASTRONOMIA

Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe ou carnes brancas.