CASTAS

Côdega-do-Larinho (75%), Viosinho (25%).

SOLOS

Solos arenosos e graníticos de maior altitude da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Nascente.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras finas – “batonnâge” – até ao enchimento em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Cor amarelo pálido, é um vinho de grande intensidade aromática. O aroma de frutos brancos maduros são equilibradas por notas de frutos cítricos que lhe confere frescura.

GASTRONOMIA

Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe, carnes brancas ou queijos curados.

SERVIR

Servir a uma temperatura de 10ºC.