CASTAS

Cabernet-Sauvignon (100%).

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionámos as melhores uvas da casta Cabernet Sauvignon para criar este varietal.
De cor ruby, aroma intenso de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, com um toque de pimento maduro típico da casta. Na boca é intenso e persistente, equilibrado com uma ligeira sensação picante. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira para destacar o carácter da casta.

SERVIR

Servir a uma temperatura de 16ºC

GASTRONOMIA

Excelente para acompanhar pratos de carne assada, enchidos ou queijos amanteigados.