CASTAS

Cabernet-Sauvignon.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total, esmagamento imediato e prensagem suave com seleção do mosto de melhor qualidade que foi decantado em seguida a temperatura baixa. A fermentação alcoólica foi longa, feita em cuba de inox com temperatura controlada a qual se seguiu um curto estágio de cerca de 3 meses de bâtonnage em barricas usadas, americanas e francesas de 225 litros.

NOTAS DE PROVA

Vinho rosa pálido, aroma fresco e intenso, notas de frutos vermelhos, esteva e citrinos muito bem integradas com ligeiro tostado. Na boca destaca-se a elevada acidez , frescura e fruta vermelha, terminando complexo e harmonioso.

GASTRONOMIA

O seu perfil fresco, musculado e gastronômico torna-o num rosé muito versátil ideal para: aperitivo; pratos frescos de peixe e marisco; bacalhau e polvo; saladas, crepes, queijo de cabra; pratos mais elaborados e intensos, como carnes tostadas.