CASTAS

Sauvignon-Blanc e Alvarinho

SOLO

Arenoso com exposição predominante Sul

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas a qual se seguiu um curto estágio em borras finas.

NOTAS DE PROVA

No final temos um vinho branco com cor esverdeada com um intenso aroma cítrico, algum tropical e notas minerais, na boca e intenso e muito marcado pela acidez, juventude e frescura.

GASTRONOMIA

Bom a acompanhar pratos de peixes gordos e mariscos, também um ótimo parceiro para alguns queijos principalmente queijos de cabra mais secos.

SERVIR

Servir a uma temperatura de 8ºC.