Castas:

Pinot Noir (100%).

Vinificação:

O vinho tinto Quinta do Rol Pinot Noir estagiou em cascos de carvalho francês novo e usado, durante 18 meses, ao qual se seguiu mais um período de estágio em garrafa.

A Pinot Noir é uma casta extraordinariamente exigente em termos de viticultura e enologia, encontra na Quinta do Rol e nas suas especificidades edafó-climáticas (temperaturas moderadas, baixas amplitudes térmicas, solos bem drenados), as condições necessárias para expressar toda a sua valia e potencial, confirmando de forma cabal a sua reputação de vinho de culto e que é possível fazer Pinot’s de grande qualidade em Portugal.

Notas de Prova:

Cor: Granada.

Aroma: Frutado floral, especiado e harmonioso vegetal.

Paladar: Encorpado, aveludado e de final longo e persistente.

Conselhos de armazenar e servir:

Deitado, a temperatura constante de 17ºC. À temperatura de 16-18ºC.

Emparelhamento com comida:

Acompanha bem pratos de peixes gordos, carnes frias e carnes brancas.

Enologia:

Nuno Silva

Teor Alcoólico: 14,32%