Castas:

Viosinho (60%) e Verdelho (40%).

Vinificação:

As uvas, provenientes do Douro Superior, foram transportadas em caixas de capacidade de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente, decorreu a fermentação alcoólica iniciada em cuba de inox e posteriormente o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês onde terminou a fermentação com temperatura de 14ºC durante um período de 45 dias.

Envelhecimento: Crasto Superior estagiou em barricas de carvalho francês, onde permaneceu 6 meses, em processo de trabalho de borras finas bâtonnage com as barricas assentes num sistema rotativo que permite o

levantamento das borras sem incorporação de oxigénio. Barrica nova 50% / Barrica usada 50%. Barrica carvalho Francês – 85% / Barrica de carvalho Francês com topos em acácia – 15%.

Notas de prova:

Vinho de cor limão pálido. Excelente intensidade aromática onde se destacam frescas notas de frutos citrinos e vibrante mineralidade. Evolui na boca de forma cativante para um vinho de grande seriedade, onde encontramos excelente volume e textura. Um vinho de perfil gastronómico que termina sedutor e com excelente persistência.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 8ºC a 10ºC.

Enologia:

Manuel Lobo

Teor Alcoólico: 12%