Castas

Viosinho

Notas de prova

Este vinho demonstra uma cor pálida cristalina e aromas minerais e de citrinos frescos, com subtis notas de mel. No palato é um vinho com um volume surpreendente, onde a fruta aparece muito bem integrada e realçada pela frescura. Muito redondo e equilibrado, mantém até ao final os aromas cítricos que se prolongam.

Gastronomia

Acompanha muito bem pratos de peixe, pratos com acidez expressiva como o ceviche, ou mesmo uma carne leve.

Vinificação

Após uma selecção de cachos na vinha, os bagos foram escolhidos por triagem ótica, escolhendo
os bagos perfeitos. Estas foram depois refrigeradas, desengaçadas e prensadas em ambiente
inerte. A subsequente decantação e fermentação tiveram lugar a uma temperatura de 16ºC.

Estágio

Cubas de aço inoxidável