Castas:

Alvarinho

Vinificação:

Uma recuperação de técnicas ancestrais utilizadas nesta fazenda, nomeadamente o estágio muito prolongado em borras finas e a realização natural e integral da fermentação malolática. O vinho esteve no Lias (borras finas) 2 anos e 10 meses, com fermentação malolática e envelhecimento parcial da madeira. Parte do lote fermentado em curtimento (fermentação dos filmes) com talos. A outra parte do lote fermentou e envelheceu em aço inoxidável.

Notas de prova:

Cor amarela clara e palha. Aroma a fruta desidratada: damasco, marmelo e maçã. Aromas complexos de geleia de figo, geleia, caramelo, café. Sabores de geleia, frutas secas e assadas, maçã assada. Boca complexa e harmoniosa, elegante com muita oleosidade. Boa persistência.

Conselhos de armazenar e servir:

Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15 ° C. Servir a uma temperatura de 10-12 ° C.

Emparelhamento com comida:

Perfeito para acompanhar mariscos, vegetarianos, aperitivos e lanches.

Enologia:

Rui Cunha

Teor Alcoólico:

13,5%