CASTAS

Castelão ( 40%) , Touriga Nacional ( 30%) , Aragonez ( 30%)

VINIFICAÇÃO

As uvas são colhidas manualmente, e a fermentação processa-se em cubas de inox com maceração suave das massas após desengace parcial . O processo fermentativo decorre lentam ente durante 15 dias, ao que se segue um estágio de 6 meses em barricas novas de carvalho francês seguido de novo estágio de 18 meses em barricas usadas de 300 l de carvalho francês. Após o engarrafamento estagia na garrafa 2 anos até ser comercializado. É um vinho clássico e tradicional, no mercado desde 1926, que apenas se produz em anos excelentes.

NOTAS DE PROVA

Cor: Rubi
Aroma: Aroma do tipo compota de cereja, abaunilhado, e com boa evolução.
Prova: Encorpado, elegante, macio e aveludado. Final de boca macio que denota ainda alguma juventude.

SERVIR

Deverá ser servido a uma temperatura de 16-18ºC

GASTRONOMIA

Ideal para acompanhar queijos, caça, carnes estufadas e peixes gordos.