Castas:

Baga e Touriga Nacional.

Vinificação:

Feito a partir de uvas Maria Gomes, este vinho provém de uma vinha cuja produção foi bastante reduzida e vindimada relativamente cedo, de forma a aumentar a acidez natural originada por um guarda-chuva branco. Foi vinificado de bica aberta, sendo o mais colocado em pequenos decantadores de 1 m³, onde permaneceu entre 24 a 36 horas para fazer a decantação através da utilização natural.

Notas de prova:

Bonito brilhante uma cor rubi profunda. Frutos pretos profundamente perfumados, maduros, mas frescos, com groselha pronunciada, algum tempero, principalmente alcaçuz e um aroma de baunilha. Sensação de boca sedosa prolongando os aromas pronunciados anteriormente capturados no nariz, adicionando algumas nuances de couro salgadas. Muito fresco, intenso e cheio de taninos vivos e picantes, dando-lhe espinha dorsal e caráter.

Conselhos de armazenar e servir:

Armazenamento deitado a uma temperatura de 15°C. Servir a uma temperatura de 16°C a 18ºC.

Emparelhamento com comida:

Excelente com todos os tipos de pratos de carne, especialmente para acompanhar carnes grelhadas.

Enologia:

Mário Sérgio

Teor Alcoólico: 12,5%