CASTAS

100% Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO

Feita a seleção de uma parcela de Touriga Nacional, após controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23 e os 26 C. 50% do lote estagiou, 6 meses, em barricas novas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

O nosso Touriga Nacional Tinto apresenta uma cor rubi fechada. Fresco e jovem tem um aroma intenso e elegante com notas delicadas de frutos vermelhos, flor de laranjeira e violeta. Na boca apresenta-se aveludado, com bom volume, sempre marcado pela boa acidez e frescura da fruta.
Taninos bem afinados e final persistente.