Castas:

Alvarinho (100%)

Vinificação:

Das vinhas mais antigas da Sub-Região, é feita uma criteriosa escolha das uvas com maior grau de maturação. Estas são exclusivamente transportadas em caixas de 20kg, prensadas inteiras e com maceração pelicular. O mosto é clarifcado a 12º C durante 48 horas e fermentado e estagiado em barricas de carvalho francês durante vários meses.

Notas de prova:

Aspeto cristalino; Cor palha/citrina; Aroma à casta, foral e frutado com notas citrinas, bem envolvida em madeira (mel, baunilha e especiarias). Em boca é equilibrado, fresco e encorpado, com fnal complexo e persistente.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a uma temperatura entre 12ºC e 15ºC. Possui um óptimo potencial de envelhecimento em garrafa.

Emparelhamento com comida:

Excelente a harmonizar queijos, peixes e algumas carnes, pratos de arroz e cozinhados de forno.

Enologia:

Abel Codesso

Teor Alcoólico: 13%