CASTAS

Vinhas Velhas (Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez, Castelão)

NOTAS DE PROVA

Vinho de aspecto cristalino, cor granada profunda, aroma de frutos pretos maduros, compota, geleia integradas com notas especiadas. Concentrado, estruturado, complexo e intenso, com boa acidez num conjunto exuberante e de excelente persistência.

VINIFICAÇÃO

Após a seleção das melhores uvas das vinhas velhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual daquela que será a matéria-prima deste vinho. Chegadas à adega são descarregadas e imediatamente parcialmente desengaçadas
e esmagadas, seguidas de fermentação alcoólica com leveduras indígenas em lagares de pedra com pisa a pé.

ARMAZENAR E SERVIR

As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma humidade (75% de humidade relativa). Estas condições deverão manter-se constantes durante todo o ano. Consumir durante os próximos 5 a 7 anos.

GASTRONOMIA

Acompanha com pratos de carne vermelha, caça, patês, enchidos e queijos de cura.