CASTAS

Touriga Franca 35%, Touriga Nacional 20%, Tinta Roriz 15%, Tinta Barroca 10% e mistura de castas 20%.

VINIFICAÇÃO

As uvas selecionadas na vinha para integrar o lote de Prazo de Roriz são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas de 20 Kg até à adega, na Quinta de Roriz. Aí, passam por um processo de triagem manual e mecânico, por forma a separar toda a fruta que não esteja em condições de entrar na cuba de fermentação, especialmente uvas passas e desidratadas. O arranque do processo fermentativo é induzido por inoculação com uma cultura de levedura seca ativa, sendo levado a cabo com temperaturas entre os 22ºC e os 24ºC. Procuramos ter um equilíbrio no que diz respeito à maceração durante esta fase, por forma a produzirmos vinhos frutados, frescos e com estrutura, que irão integrar posteriormente o lote do Prazo de Roriz.

ARMAZENAR E SERVIR

Pronto a consumir, embora tenha elevado potencial para evoluir favoravelmente em garrafa.