CASTAS

Touriga Nacional 58%, Touriga Franca 39% e Tinta Roriz 3%.

VINIFICAÇÃO

As uvas, selecionadas manualmente em tapete de escolha, sofrem um segundo processo mecânico de seleção de bagos. Os bagos são esmagados de forma suave antes de entrarem na cuba de fermentação e, após inoculação com uma cultura seca de leveduras ativas, inicia-se a fermentação, com controlo de temperatura (que deve rondar os 25ºC). A maceração é suave e ajustada à produção de um vinho de consumo imediato mas ainda com uma capacidade bastante grande de envelhecer em garrafa.

ARMAZENAR E SERVIR

Pronto a consumir, embora tenha elevado potencial para evoluir favoravelmente em garrafa.