Vinificação

Fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada antes de iniciar a fermentação principal em barricas novas de Carvalho Francês. Deixado a repousar sobre as borras finas a batonnage é feita a cada 15 dias durante as primeiras 12 semanas dos 6 meses de estágio em barrica e antes do seu engarrafamento aos 7 meses contribuindo para se obter um vinho redondo e volumoso.

Notas de prova

Um vinho delicado, vibrante com equilíbrio e frescura, com notas de madeira quase impercetíveis, volumoso, e com concentração suficiente sugerindo a sua proveniência das vinhas mais velhas das vinhas da Barragem e do Mouchão Velho.

Temperatura Ideal

8º a 12º