CASTAS

36% Alicante Bouschet, 35% Aragonez, 12% Alfrocheiro, 9% Trincadeira e 8% Castelão.

VINIFICAÇÃO

As uvas são suavemente esmagadas e movidas por gravidade para dentro de cubas de inox cuja temperatura é regulada para a fermentação decorrer a 27ºC com duas remontagens por dia. A fermentação é espontânea. “Cuvai – son” de 21 dias.

NOTAS DE PROVA

Cor violeta escuro concentrada com aroma concentrado de frutos vermelhos; notas subtis de mentol com fruta madura e taninos redondos. O final de boca é intenso e persistente.

ARMAZENAR E SERVIR

Conservar a 12 – 14ºC e servir a 16ºC para ser bebido a 18ºC.

GASTRONOMIA

Servir com pratos de caça ou carnes vermelhas condimentadas.