CASTAS

Tinta Roriz, Tinta Barroca, Alicante Bouschet e Touriga Nacional.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual. Desengace seguido de ligeiro esmagamento dos bagos. Maceração pré-fermentativa a frio. Fermentação com controlo moderado da temperatura e suaves remontagens manuais. Maceração pós-fermentativa. Prensagem. Estágio em depósitos de inox após maloláctica e seis meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Cor: Rubi escuro.
Aroma: Elegante e com boa intensidade. Em evidência estão os aromas a lembrar frutos vermelhos maduros e bosque.
Paladar: Seco e fresco no ataque. Bom volume e estrutura harmonizadas pelas notas de frutos vermelhos, longo e agradável final.

SERVIR

Deverá ser apreciado à temperatura de 16-18ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha bem queijos fortes, carnes vermelhas e fumeiros.