CASTAS

Avesso

VINIFICAÇÃO

Uvas provenientes de várias parcelas da Quinta do Paço de Teixeiró. Todas as uvas são vindimadas á mão em caixas de 20kgs. Depois de um desengace parcial e ligeiro esmagamento, passam para a prensa onde têm um ligeiro contacto entre películas e mosto de aproximadamente 8 horas. Prensagem suave e fermentação a temperaturas médias em cubas de inox. 3 meses de contacto com borras finas.

NOTAS DE PROVA

COR: Citrina
NARIZ: Aroma fino, complexo, vivo e fresco. Flores brancas, cítrico, algumas notas de damasco e em segundo plano presença de fruta tropical. Conjunto muito fresco.
BOCA: Boca vibrante, fino, elegante e muito fresco, com acidez bem equilibrada. Final longo e de boa persistência.