CASTAS

Tinta Carvalha (35%), Castelão (30%) , Moreto (15%), Alfrocheiro (10%) e Trincadeira (10%).

VINIFICAÇÃO

Vindima manual noturna, selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea e maceração entre 25 a 40 dias, seguido de estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA

Cor ruby com alguns toques violeta, concentração média. No nariz, muito fruto de bosque vermelho, algum mato. Ataque fresco, boa fruta com notas de romã. Muito fino, longo e com estrutura.

ARMAZENAR E SERVIR

Conservar a 14ºC para ser servido a 16ºC e bebido a 18ºC.

GASTRONOMIA

Um tinto com boa acidez, bom para carnes com alguma gordura, pratos de tacho.