CASTAS

Aragonêz,Trincadeira,Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO

A fermentação durou cerca de 20 dias, apenas em talha, com 15% dos pés à temperatura natural na adega, a cerca de 16?C. Após o fim da fermentação foi ligeiramente prensado e após a separação do líquido regressou à talha onde estagiou durante 3 meses, terminando o seu envelhecimento em inox por mais 4 meses. Todo o processo foi elaborado respeitando a tradição dos grandes vinhos do Alentejo.

NOTAS DE PROVA

Cor vermelha clara, com nuances acastanhadas. No nariz, notas de especiarias, como pimenta e cravo, aroma argiloso e boa acidez. Denota fruta madura, embora muito fresca. Um vinho com alguma rusticidade, mas ao mesmo tempo macio, fino e com algum tanino. Expressivo, mas nunca exagerado, com um final persistente e sedutor.

ARMAZENAR E SERVIR

Armazene horizontalmente, em local fresco, longe da luz direta. Deve ser servido entre 16ºC e 18ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha peixes assados, carnes vermelhas e queijos de média intensidade.