CASTAS

Alvarelhão, Rufete, Tinta Carvalha, Tinta da Barca, Tinta Francisca, Alicante Bouschet e muitas outras ainda não identificadas.

VINIFICAÇÃO

Uvas colhidas e escolhidas manualmente em caixas de 20 Kg. Desengaçadas para lagar de granito. Pisa a pé, curta curtimenta de 3, 4 dias a temperatura não excedendo 22°C. Estágio em cascos de 2.º ano de carvalho francês 225 litros durante 12 meses. Estágio mínimo de 2 anos em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Cor ruby aberta, aromas complexos de estágio em madeira, frutos silvestres e ervas secas. Na boca é fresco e estruturado com taninos bem trabalhados e com final longevo já com aromas secundários de caixa de charuto, anis e menta.