Castas:

Vinhas velhas.

Vinificação:

Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixas (18kg-20kg), os cachos foram desengaçados à mão e as uvas pisadas a pé num pequeno lagar. A fermentação arrancou de forma espontânea e durou aproxidamente 20 dias. Foi trasfegado a cantaro sem uso de electricidade.

Notas de prova:

Aroma muito perfumado, com um estilo “leve”, que agora parece atrair cada vez mais produtores, sempre com frutos em primeiro plano, framboesa e morangos silvestres. Delicado, com acidez viva, proporcionando muita frescura, um vinho tinto diferente, elegante, leve e longo.

Conselhos de armazenar e servir:

Servir a 18ºC.

Emparelhamento com comida:

É ideal para carnes, uma variedade de queijos médios a encorpados, bem como caça selvagem.

Enologia:

Márcio Lopes

Teor Alcoólico: 12,5%