Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão

Vinificação:

Desengace e prensagem de bagos inteiros; 12 horas de maceração pré-fermentativa, clarificação estática pelo frio durante 48 horas, utilização de leveduras seleccionadas. Fermentação entre 16- 18ºC.

Notas de Prova

Cor: Amarelo citrino com reflexos verdes.

Aroma: Invulgarmente intenso, complexo, mineral com notas de toranja e de madeira muito bem integrada e de alta qualidade.

Paladar: Surpreendentemente amplo, cheio de volume, concentração e com uma acidez ampla também, mas que resulta elegante, fresco e muito equilibrado. Final muito longo e persistente.

Emparelhamento com comida:

Por identidade, pratos de cozinha sofisticada, com frescura; e por oposição, pratos de cozinha em que a intensidade e a gordura necessitem de equilíbrio e de acidez, que este vinho aporta.

Enologia:

Francisco Baptista

Teor Alcoólico: 13%