Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão

Vinificação:

Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração préfermentativa a 34ºC para maximizar o trabalho das enzimas endógenas, utilização de leveduras seleccionadas; fermentação alcoólica durante um mínimo de 10 dias com controlo de temperatura (22-24ºC).

Notas de Prova

Cor: Vermelho profundo com reflexos anil.

Aroma: Muito intenso e poderoso mas fresco, notas químicas e balsamicas em equilíbrio com notas de frutos do bosque- como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade.

Paladar: Extraordinariamente elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada. Final de boca excepcionalmente longo onde regressam as notas florais e de frutos do bosque.

Emparelhamento com comida:

Pratos de carne de cozinha elaborada e sofisticada. Queijos intensos.

Enologia:

Francisco Baptista

Teor Alcoólico: 14%