Castas:

Vinhas Velhas (100%)

Vinificação:

Vindima em caixa de 22 kgs. Desengace e esmagamento, 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34º para maximizar o trabalho das enzimas; Utilização de leveduras selecionadas; Fermentação alcoólica com controlo de temperatura (22-24ºC), remontagens ligeiras.

Notas de Prova

Cor: Vermelho profundo.

Aroma: Muito intenso e poderoso mas fresco, dominado pelo óleo de bergamota, em equilíbrio com notas de frutos do bosque – como o mirtilo e a amora preta – e de madeira muito bem integrada e de elevada qualidade.

Paladar: Elegante, com muito volume, fresca e muito bem equilibrada.

Emparelhamento com comida:

Acompanha pratos de cozinha mediterrânica, queijos intensos.

Enologia:

Francisco Baptista

Teor Alcoólico: 13,5%