CASTAS

Alicante Bouschet 40%, Touriga Nacional 40%, Syrah 20%

NOTAS DE PROVA

Cor: Grená.
Aroma: frutos vermelhos maduros, notas de violetas e cacau.
Na boca: Elegante e fresco, com taninos redondos, maduros e encorpados, com um final longo e persistente.

VINIFICAÇÃO

Foco principal na qualidade da uva. Produção integrada com vários desbastes selectivos para reduzir o rendimento até 4.000kg/ha. Vindima nocturna e separada por castas. Fermentação dos bagos, limpos e por castas separadas e sem esmagar, em balseiros de carvalho francês Seguin Moreau, com temperatura controlada e durante um longo período. Leveduras próprias. Fermentação maloláctica em barricas Seguin Moreau por castas, durante 12 meses. Aplicação minima de sulfitos. Mistura das castas, engarrafamento e estágio do vinho na garrafa durante 2 anos, na herdade.

SERVIR

Melhora se aberto e decantado 15 minutos antes de servir. Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC a 18ºC.

GASTRONOMIA

Vinho para todas as ocasiões, sendo um excelente complemento para carnes vermelhas, peixe grelhado e comida condimentada.