CASTAS

Pinot Noir

VINIFICAÇÃO

Processo clássico de curtimento, com desengace parcial. O mosto resultante fermentou em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura (26-28ºC), por 7 dias. 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês por 18 meses.

NOTAS DE PROVA

Elegante e delicado, com notas clássicas de cereja, cereja e cedro em fundo defumado. Na boca está seco, vivo e com um leve brinde. Muito longo e equilibrado, com notas de sal persistentes que lhe conferem grande frescura.

SERVIR

Servir a uma temperatura de 16ºC e 18ºC.

GASTRONOMIA

Acompanha muito bem pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça e queijos fortes.